茎粗大，青白色，叶披针形。特征特性株高40厘米，茎粗大，青白色，叶披针形，长14－17厘米，宽2－3厘米。

主要在热带、带区域、如苏南、苏中、苏北南部地区。

选地、整地：在播种前首先选择一块土壤比较肥沃、排灌水比较方便的地，将田里土壤翻耕2次晒白，深耕可以保证土壤的透气性，植株在生长过程中才可以得到充分的呼吸，深耕的同时与施肥相结合，施撒足够的底肥，进行灌溉，让土壤里的活力更充分，空心菜生长过程中对土壤要求并不高，对肥料要求比较严格，它生长菜蔓速度很快，需要大量的肥料来补充所需的营养，正确的施肥方式也是空心菜提高产量的关键。 催芽：空心菜的品种很多，一般水培品种和旱空品种，露地种植选用旱空心菜，分为青梗和白梗，白梗空心菜不抗看，产量较高，青梗空心菜耐寒性较强，可根据环境的差异选择适合的种子进行种植，在播种前要先将种子在55度左右的温水中浸泡30分钟左右，不停的搅拌种子，水温下降后停止搅拌，避免水分太热烫伤种子，放置温度为25度左右的温室中催芽，在发芽期间每天用清水清洗一次，种子发出白芽后就可以播种。 播种：一般露地播种期在4月中旬，温度不低于10度时适时播种，直播、条播、穴播播均可，早春种植的空心菜采用撒播的方式，撒播要均匀，每亩使用种子10公斤左右，夏季使用条播或者穴播，穴播每行间距30cm左右，穴的距离为15cm~20cm，每穴放置3~4颗种子，播种后覆盖1.5cm左右的薄土，随即浇水，盖上塑料地膜，以保证种子的温度、湿度，以促进幼苗根系的生长，大约1个月左右，在幼苗长大15厘米高度时就可以栽种。 定植：栽种时要施撒农家肥，每亩用量在3000公斤左右，或者使用有机肥，有机肥在用量在500~600公斤，然后将土壤深耕，促进肥料与土壤能融合到一起，根系才能均匀的吸收，每穴栽种3~4棵幼苗，每棵幼苗间距在20厘米为宜，定植后随即浇水，促进幼苗的成活率，幼苗期间温度不可低于10度。 田间管理：肥料是空心菜提高产量的关键，在空心菜的苗期，这时候可以施撒稀释过的粪水，可以提高根系的粗壮，每亩用量在1500公斤左右，幼苗在生长出3~4片真叶后，这时候可以用复合肥和尿素，采收期是空心菜生长的重要阶段，在这个时候施肥可以提高收获的产量，每亩施撒5~8公斤的复合肥，采收一次要施撒一次化肥，并与浇水相结合，每采收一次就要施撒一次化肥，让植株得到充分的营养。

食用价值。

耐热耐涝,夏季高温多湿生长旺盛,不耐寒。适于高密度栽培。

1、清热解毒 空心菜中富含的果胶能加速体内代谢废物的排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以治疗疮疡、痈疖等。 2、降血糖 空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分，可以降低血糖，所以空心菜能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。 3、通便抗癌 空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。实验证明空心菜汁对金葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用。 4、洁齿防龋，润泽皮肤 空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。 5、增强体质 空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

白梗空心菜含有丰富的烟酸、维生素C、钾元素等营养成分，食用者平时适量食用通常可以为补充营养。柳叶白梗空心菜还富含膳食纤维，食用者适量吃完此食物后，一般可以促进胃肠道的蠕动，一定程度上还可以预防肠道内的菌群失调，进而促进大便的排出。

主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低，相对湿度过大所引起的，通过降湿可减轻病害的发生。 猝倒病 防治措施：发病初期开始喷洒40%三乙膦酸铝可湿性粉剂200倍液或70%乙磷?锰锌可湿性粉剂500倍液、58甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、18%甲霜胺·锰锌可湿粉600倍液、69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液、72.2%普力克水剂800倍液，隔10天左右1次，连续防治2～3次，并做到喷匀喷足。 茎腐病 防治措施：发病初期，用500倍的25%甲霜锰锌或600倍的72%霜脲锰锌水溶液均匀喷洒，防治效果达95%以上。 红蜘蛛 防治措施：对红蜘蛛喷药必须早期防治，即红蜘蛛点片发生初期，立即用喷雾器喷雾防治。可用的药剂有73%克螨特乳油3000倍液，20%增效哒螨灵2500-3000倍液。