植株半直立，茎叶茂盛，叶片绿色，叶面平滑全缘，心脏形，茎管状。特征特性植株半直立，茎叶茂盛，叶片绿色，叶面平滑全缘，心脏形，茎管状，中空有节，植株生长期较长，播种至初收50天左右，主茎收获后，陆续萌生腋芽，可陆续收获至初霜来临前，茎叶嫩，品质佳。

湖南特产。

1.播种或育苗蕹菜可直播也可育苗移栽。直播时，于4月下旬至6月间播种，做1.2m宽的平畦，每畦4行，开沟穴播，穴距20cm，每穴3~5粒，覆土2cm。也可密植，待苗长至20cm时间拔采收。为了提早生产，可利用改良阳畦育苗，3月中旬至4月上旬播种。蕹菜种皮厚而硬，播种前先用50~60℃温水浸泡30min，再用清水浸泡24h，然后在28℃温度下催芽。破嘴后播种。先将苗床浇足底水，水渗后撒播种子，覆土2cm。出苗前温度保持30~35℃，齐苗后温度控制在25~30℃。苗床要经常浇水保持湿润，定植前1周通风炼苗。 2.定植与管理当地晚露结束后露地定植。密度为30cmX20cm，定植前l天，将苗床浇--透水，带土起苗，以减少伤根，促进缓苗。定植之后3~4天浇缓苗水，以后经常浇水，保持土壤湿润。每10~15天施1次肥，夏季高温多雨，要及时中耕除草对病虫害防治。 3.采收蕹菜可多次收获。密植时，待幼苗长至20cm时间拔采收；幼苗茎蔓30cm时采收嫩稍，10~15天采收1次。生长盛期7~10天采收1次。初收时茎部留2~3节，采收3~4次后基部只留1~2节。留节过多，侧蔓发生多，生长纤细，影响产量和品质。

口感好，营养丰富，食用价值较高。

喜高温潮湿气候,生长适宜温度为25-30℃,能耐35-40℃的高温,10℃以下生长停滞,霜冻后植株枯死。喜光和长日照。对土壤要求不高。分枝能力强。

1、补充营养物质：青梗菜中含有一定的水分、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸等多种维生素，还含有钙、磷、铁等多种矿物质成分，营养价值较高，具有补充营养物质的功效，通常适量吃青梗菜能起到补充消耗所需的多种营养成分及能量的作用； 2、润肠通便：青梗菜中含有水分和膳食纤维成分，其中水分有助于润滑胃肠道和软化肠道内容物，膳食纤维成分可以刺激肠道蠕动，有助于加快肠道内容物的排出，因此青梗菜有润肠通便的功效，可以帮助缓解大便干结、排便困难等便秘症状。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

（1）蕹菜害虫 主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫和斜纹夜蛾等。要做到及时发现及时防治。 ①蚜虫 为害蕹菜的蚜虫为菜蚜。其成虫或若虫群居在叶背面及嫩茎上，吸食汁液，形成褪色斑点，叶色变黄，叶面卷曲皱缩，植株矮小，采种植株不能正常抽薹开花和结实。菜蚜还会传播多种病毒病。 防治方法 a）清洁田园； b）银灰色防虫网驱蚜或覆盖避蚜； c）药剂防治：最好选择同时具有触杀、内吸、熏蒸3种作用的农药。用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，或50%抗蚜威4000倍液喷雾防治，7～10天1次，连喷3～4次。 ②菜青虫 发生初期，叶片被吃成缺刻或网状，严重时仅剩下叶脉。 防治方法 a）采用防虫网全程覆盖； b）药剂防治：用2.5%敌杀死2000倍液，或2.5%功夫1500倍液，或5%抑太保1200倍液，或印楝素和川楝素以及Bt喷雾防治，7～10天1次。 ③小菜蛾 虫害发生时，心叶被幼虫吐丝结网，逐渐硬化。叶背面被啃食叶肉，残留表皮呈透明斑点，甚至穿孔仅剩叶脉。 防治方法 a）采用防虫网全程覆盖； b）黑光灯诱杀成虫或成虫期使用性引诱剂； c）药剂防治：5%锐劲特2000～4000倍液，或50%宝路可湿性粉剂1000～2000倍液喷雾，每7～10天1次。 （2）蕹菜病害 主要有苗期猝倒病、白锈病和灰霉病等。 ①幼苗猝倒病 由腐霉属真菌侵染所致。主要为害未出土或刚出土不久的幼苗，病菌侵染幼苗基部。发病初期呈水渍状，后变黄褐色并缢缩成线状，植株倒伏，此时茎叶仍为青绿色，在高温潮湿条件下，受害部位可见到白色棉絮状霉状物。随着病情逐渐向外蔓延扩展，最后引起成片幼苗猝倒。 防治方法 药剂防治：天气晴朗时，用75%百菌清500倍液，或70%代森锰锌500倍液，或50%多菌灵1000倍液喷雾，或绿亨1号3000倍液，每5～7天喷雾1次，药剂交替使用。 ②蕹菜白锈病 真菌性病害，主要为害叶和茎，叶片和茎上产生白色泡状病斑。叶片上多在叶背面，表面光滑，稍隆起，成熟后表皮破裂，散发出孢子囊。严重影响产量和品质。 防治方法 a）避免连作； b）清除残株病叶； c）药剂防治：用65%代森锌500倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或72.2%普力克水剂800倍液喷雾，或75%百菌清600倍液喷雾，每7～10天1次，连续2～3次。 ③灰霉病 真菌性病害，为害症状茎叶软化变褐腐烂，病部长出灰霉层，最终植株枯死。 防治方法 a）发现病株及时拔除并烧毁； b）药剂防治：用50%速克灵1500倍液，或扑海因可湿性粉剂1000倍液每7～10天喷雾1次，连续2～3次。