一年或二年生草本，高25-70厘米，，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。 基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。 总状花序顶生，呈圆锥状；花浅，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。

原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。

1.选择合适的场地：青菜喜欢温暖、湿润、透气、阳光充足的环境，可以选择在阳光充足、排水良好的土地上种植。 2.准备土壤：青菜喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤，可以在土壤中加入腐熟的有机肥料，或者混合沙子、泥土和腐叶土制成的混合土。 3.选择种子：可以选择从花店或园艺中心购买青菜的种子，也可以自己收集种子。 4.播种：可以将种子直接撒在土壤表面，然后轻轻压实。一般来说，每个种子之间的距离要保持在2-3厘米左右。 5.浇水：青菜需要充足的水分，可以在种植后的前几天每天浇水，之后每周浇水一次。但是要避免过量浇水，以免引起病害。 6.施肥：青菜需要充足的营养，可以每月施一次肥料，以有机肥为主，避免使用化学肥料。 7.管理：青菜生长较快，需要及时修剪，保持整洁。同时，定期检查是否有病虫害，及时采取措施。 8.收获：青菜一般在生长30-40天后就可以收获，可以采用“摘心”方法促进青菜生长。

嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。

青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。

青菜具有抗氧化作用，有助于预防衰老和保护眼睛健康。青菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇和心血管疾病的风险。

青菜富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。其中，青菜中的维生素C和叶酸含量较高，有助于增强免疫系统、促进生长发育和预防贫血等作用。

青菜的病虫防治主要包括以下几个方面：预防措施、化学防治、物理防治、综合防治。在预防措施方面，需要进行土壤消毒和种子消毒，以防止病虫害的发生。合理施肥，保证青菜生长过程中的养分供应，增强其抗病虫害能力。在化学防治方面，可以采用化学农药进行防治，但要注意使用时间和剂量，避免对青菜产生负面影响。在物理防治方面，可以利用物理手段，如利用太阳能、人工灯光等促进青菜生长，以提高其抗病虫害能力。此外，还可以利用捕食性鸟类进行病虫害生物防治，但要注意保护有益鸟类资源。在综合防治方面，需要根据病虫害发生情况，采取多种防治措施相互配合，以达到更好的防治效果。同时，加强栽培管理，保持青菜生长环境清洁，也有助于减轻病虫害的发生。