①鞭柄（地下茎的颈部）：短而细，为子鞭与母鞭的连接部分，节间短缩，实心，具箨，无芽，无根。②鞭身：为地下茎主体，每节生一侧芽，交互排列于节间凹槽内。既可分化鞭芽，延伸成新鞭（子鞭）；又能分化为笋芽，长成地上竹秆。鞭芽形体细长，芽尖横向，与母鞭的分角较大。笋芽形体粗壮，芽尖上翘。③鞭梢：为地下茎梢部，是竹鞭先端的幼嫩生长部分。由角质鞭箨包裹，尖削如楔。鞭梢又称鞭笋。易折断，故1年生以上的竹鞭只剩下鞭柄和鞭身两部分，合称为鞭段。单轴型地下茎所生长的竹秆之间，常有相当距离，形成疏散成片的竹林，故又称为散生竹。如毛竹属、唐竹属、大节竹属等的竹种。

鞭笋主产浙江绍兴、湖州等地区。

首先，选择适合栽培鞭笋的土壤条件，常规的土壤类型是肥沃、松软、排水良好的沙壤土。其次，进行种植前的预备工作，包括整地、翻耕、加入有机肥等。接着，选择相宜的时间进行播种，一般在10月-11月或2月-3月之间较为相宜。播种方式一般有种子播种和分株插种两种，其中分株插种的方式更为常用。在栽培过程中，要注重及时浇水、施肥、除草、松土等相关治理工作。

鞭笋是指竹鞭的先端部分。可以烹饪出多种美味可口的菜品，可荤可素，老少皆宜。具有补充营养、预防便秘、促消化等功效。

毛竹竹鞭生长一般具有向前、向肥沃、疏松、湿润土壤的特性。

1、预防便秘：由于鞭笋中的纤维素含量非常高，植物纤维有增加肠道水分贮留量的作用，能促进胃肠蠕动，使粪便得以及时排出，可预防便秘。 2、补充营养：由于鞭笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，如果身体素质比较差，可以选择适量吃鞭笋，补充营养。 3、促消化：由于鞭笋中的营养价值含量非常丰富，同时吃鞭笋可以促进肠胃健康，帮助起到改善肠胃不适的情况，同时鞭笋独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等病症。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋的主要害虫有竹螟、竹蝗。竹斑蛾、笋夜峨、笋蝇、竹象虫等。前三种虫吃竹叶，可用敌百虫杀灭，或用敌敌畏烟剂熏杀。后三种虫蛀入笋内造成腐烂，要及时挖除受害的笋，杀死幼虫。冬季除草松土可消灭躲在草中和土中的害虫。 竹笋的主要病害有枯梢病和水枯病等，防止枯梢病要对种竹进行严格检疫，杜绝病源。发现新竹先梢发病，立即在病部以下l－2节处截除竹梢，不让病菌向下蔓延。在发病严重的地区，从新竹发枝展叶期开始，喷浓度为1％的波尔多液，每隔10－15天喷1次，连续喷2－3次。对水枯病要挖掉病株连根带鞭烧毁，并在病竹或病区四周开沟隔离，防止蔓延。 （1）、维护生态环境：保护好竹林周边森林环境，丰富孙林生物群落的物种资源，构成合理的食物网链，稳定和促进生态系统的平衡。 （2）、嘉庆竹林管理：采取冬季垦复、夏季除草，破坏有害生物的越冬、越夏场所，降低有害生物种群数。优化竹林结构，科学施肥、灌水、促进竹林（笋）生长，提高竹林对有害生物的抵抗和忍受能力。 （3）、竹林清理：及时清理清除病、虫危害竹笋（枝叶杆）和老弱残次竹，清除林内病虫源和传播源，改善竹林环境。