茎粗大青白色,微有槽纹节细且较密,叶片长卵形上端尖长,基部盾形深绿色,叶脉明显,叶柄长青白色。

分布于广州地区。

1、育苗 日光温室栽培，每亩的播种量为2~2.5千克。催芽撒播，播种后温度白天保持30~35℃,夜间15℃以上，5~6天出苗后白天25~30℃,保持见干见湿。 2、定植 苗高17~20厘米定植，1米宽平畦栽3行，35厘米穴距，每穴栽3~4株，或18厘米穴距，每穴栽双株，每亩栽苗1.8万~2万株。带宿土起苗，栽后浇足定植水。 3、定植后管理 白天温度保持在30~35℃,夜间15℃以上。缓苗后细致松土保墒，促进根系发展。开始迅速生长时，每亩追施硝酸铵20千克，结合灌水，以后保持畦面湿润。为了加速生长，可用20毫克/升的九二O,兑水50升喷布，7~10天喷1次，连续喷2~3次。 4、采收 空心菜株高33厘米左右开始采收。从基部留10厘米左右剪下嫩梢，500克左右捆成小把上市。采收后叶腋很快萌发新枝，新枝超过15厘米以后可进行下一轮采收，基部留2~3片叶，以促进萌发新枝。采收2~3次以后基部只留1~2片叶，以免新枝萌发过多，生长衰弱，影响产量和品质。因多次采收，需加强肥水管理，以追氮肥为主。基部萌发的枝条过多时，就适当疏掉细弱、过密的枝条，以达到保持合理的群体结构，挖掘增产潜力。日光温室采光保湿性能优越，遇到灾害性天气进行补充加温，始终保持正常生长，每亩温室可进行多次采收，从冬季到早春，总产量达5000千克以上，生产效益较佳。

口感好，营养丰富，食用价值较高。

喜高温多湿环境,适宜湿润的土壤,喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。

空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

营养丰富，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5％，富含钾、氯等调节水液平衡的元素，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，是番茄的12倍，此外还包含烟酸、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。

空心菜常发生的虫害有小菜蛾、红蜘蛛、蚜虫、卷叶虫等，可使用氧化乐果、菊酯、克螨特等药剂防治。空心菜常见病害是白锈病，为真菌性病害。本菌为专性寄生菌，只为害空心菜，主要为害叶片、叶柄及茎。叶正面病斑呈淡至，边缘不明显，叶背面为白色疱斑，疱斑表皮破裂后散出白色粉末状物质—孢子囊，严重时凹凸不平，变黄枯死。可用64%杀毒矾可湿性粉剂兑水500倍，75%代森锰锌兑水600~800倍，25%甲霜灵可湿性粉剂兑水800倍防治，每10天1次，连喷2~3次。