植株生长势强、蔓生。切种块催芽后，从定植至采收约220天。叶片大，阔卵形，叶色青绿，平均叶长16.5厘米、宽10.2厘米；薯形长棒形，平均单薯长97.5厘米、横径6.9厘米，平均单薯重1903.0克；薯皮暗褐色、薯肉紫红色。

主要分布在中国南方沿海诸省的温暖地带,如山东、云南、等地,以及印度尼西亚诸岛,非洲也有大面积栽培。

一、选地整地 紫山药是一种深根植物，所以要选择土层深厚、肥沃疏松、温暖、地下水位在1米以上、排水良好的地块种植。播种前翻耕，翻耕后做成南北朝向、畦宽70cm、长度不限的垄，在垄中部开沟，然后施入足量的基肥。 二、选种处理 应选择无病斑、无腐烂、光滑的块茎，切成6-10cm长，每个块茎应带有顶芽。选好的种薯需经消毒、通风晾晒，待伤口愈合后栽种。 三、种植时间 从3月末到4月初在温室内排种育苗，华北地区育苗移栽一般在4月中下旬定植，直接栽种的只要地表不冻，栽种越早越好。定植栽种前一定要保证土壤底墒充足，定植栽种后不再浇水，以促进山药幼苗根系下扎。 四、栽种 紫玉淮山药可直接种植或育苗移栽，前者将处理好的块茎放在晴天，按规定的株行距和一定方向放置，覆盖薄土。播种和覆盖薄膜后者的栽培选择温室育苗，施用基肥，撒上5-6cm厚的洁净细土，有助于提高温度。 五、田间管理 1、追肥：全生育期需要追肥2-3次。当苗高达10厘米左右时，结合中耕除草进行第一次追肥，一般每亩施用20公斤尿素。从8月到9月中旬是薯块生长膨大的重要时期，一般是每亩用10公斤钾肥撒施与根部裂缝处，然后灌一次跑马水。同时，在晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾1次，共喷3次。 2、灌溉：7-8月遇到长期干旱天气时，应适当灌浅水1次，做好抗旱工作。另外，前期要打好基础，中后期要理通沟系，保持田内无积水。

紫山药“性平、味甘,无毒,入肺、脾、肾三经。”紫山药营养价值丰富，不仅可以当成主食充饥食用，还能打汁当饮料，也可当成蔬菜做菜肴，还可以做药材食用。

气候条件 紫玉淮山耐寒、耐旱，适生于温带、半湿润的气候环境。一般来说，最适宜紫玉淮山生长的气候条件为年均温15～20℃，降雨量800～1300毫米，相对湿度70～80%。这种气候条件在中国南方的一些地区最为适宜。 土壤条件 紫玉淮山喜欢肥沃、松软、排水良好的土壤环境。最适宜的土壤类型为深厚、泥质或沙质壤土，pH值为6.0~7.0。在土壤肥力方面，适宜施入有机肥料和基肥，尤其是磷肥，以提高紫玉淮山的产量和品质。 海拔高度 紫玉淮山的海拔高度适宜在500～1200米之间，过低或过高都会影响紫玉淮山的生长。在海拔较高的山区，气温较低，季节变化大，紫玉淮山的生长周期较长，收成时间相对晚，如果过度生长，质量会有所下降。因此，在选择种植紫玉淮山的地区时，应该注重海拔高度的考虑。 阳光照射 紫玉淮山喜欢光照充足的环境，光照不足会直接影响紫玉淮山的营养和生长。在种植时，应选择阳光充足、避免树阴的地方，保证紫玉淮山足够的日照时间。此外，应注意措施，避免日晒太强，造成紫玉淮山干枯和曲折生长。

1.抗衰老：紫玉淮山能够增强体内抗氧化能力，抑制自由基的生成和活性，降低氧化损伤，从而达到延缓衰老的效果。 2.改善肠道健康：紫玉淮山中富含膳食纤维和植物黏液等成分，能够促进肠道蠕动，增强肠道的代谢和排泄功能，有效预防便秘、痔疮等肠道问题。 3.增强免疫力：紫玉淮山富含蛋白质、氨基酸和多种维生素等成分，具有增强免疫力的效果，使身体更强壮。

营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。根据蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）的检验测定，紫玉淮山含有成分为：淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖0.62%，粗脂肪0.20%，铁2.59mg/kg，锌2.27 mg/kg，铜0.753 mg/kg；其中紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍，对人的眼晴有保健作用，还含有人参的主要成分“皂苷”等。

紫玉淮山的主要害虫包括蛴螬,地老虎,红蜘蛛和夜蛾。防治的原理和方法是,散布有虫眼的植物,必须喷洒农药进行防治,每5-7d喷一次,再喷两次或三次。可以用杀虫剂(15%高氯·毒死rif)或50%辛硫磷800倍液或灌溉液喷洒和地老虎,可以用螨虫(1.8%阿维EC)或三氯杀螨醇喷洒红蜘蛛来控制,夜蛾子可以控制通过喷洒零刺(10%乙草胺可湿性粉剂)或清黑子(4%苯甲酸氨克莫汀·高氯ME)进行喷雾。